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Alta Gastronomia
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Prova de Fogo - Receita de estudante

Prova de fogo


Sem a pretensão de promover um concurso formal, Go Where Gastronomia convidou alunos de três das melhores escolas de gastronomia de São Paulo para um desafio: preparar um prato principal com um de dois tipos de carnes de rápida cocção: costeleta de cordeiro ou bife Ancho. Os acompanhamentos ficaram a critério de cada um. E como toda prova que se preza não pode prescindir de jurados, convidamos trê


Por Daniela Domingues Fotos Raul Zito e Sidney Osiro

A espaçosa cozinha do Atelier Gourmand a todo vapor no início da prova e os chefs observando todos os detalhes
Os jurados Daniela França, Giancarlo Bolla e Janaína Rueda: simpatia no evento

Às nove horas da manhã, horário estipulado para o início do concurso, os alunos já estavam reconhecendo o território, um passo muito importante quando se trata de uma prova. Conhecendo a cozinha e a mobilidade que ela pode oferecer, tudo pode ser feito de maneira mais ágil e organizada. Ingredientes começam a ser picados, ouve-se o barulho de liquidificador, os fornos são aquecidos. A cozinha está a todo vapor! Começam a chegar os jurados, muito gentis e solícitos, ávidos pelo contato com os novos talentos da cozinha.

A equipe da Anhembi Morumbi com a mão na massa, ou melhor, com a mão no carré
Concentração e destreza deram o tom do concurso entre alunos das melhores escolas de gastronomia do País

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