O Grupo Cozinha da Montanha de Campos do Jordão, que reúne os 24 melhores restaurantes da cidade, realiza cinco eventos gastronômicos por ano, visando oferecer ao visitante da estância uma gastronomia diferenciada em todas as estações, já que a cidade é sempre encantadora em termos de natureza, fl ores, clima e atrações. Mas é no inverno - alta temporada de Campos - que a alta gastronomia da cidade, representada pelos restaurantes do grupo, chega a seu auge, pois delicia centenas de milhares de pessoas ao longo de toda a estação.

"O trabalho de pesquisa e de criatividade dos restaurantes é um desafi o constante e já podemos medir os resultados desse trabalho com uma gastronomia jordanense que se tornou atrativo turístico e hoje tem uma identidade própria, que valoriza os produtos regionais", informa Luis Fernando Peretti, presidente do Grupo.

Exemplo disso é a parceira do Grupo com o 40o Festival Internacional de Inverno de Campos do Jordão, que este ano escolheu obras que homenagearão a França no Brasil e serão interpretadas durante a programação do evento, que acontece durante o mês de julho. De sua parte, os chefs de cozinha do Grupo farão homenagem a personalidades da França através da criação de fondues inéditas e pratos de chocolate, temas escolhidos para a Temporada Gastronômica de Inverno 2009, que inicia em 10 de junho e segue até o dia 15 de agosto.

Algumas fondues inéditas criadas pelos restaurantes e seus homenageados:
- Araucária - Fondue Amazonense, de tucupi com frutos do mar, homenagem ao chef de cozinha francês Patrick Ferry
- Baden Baden - Fondue de chocolate com cerveja Baden Stout, em homenagem ao compositor Maurice Ravel
- Bia Kaffee - Fondue Campestre, homenagem a Moulin Rouge
- Fondue Caramello - Fondue Café Conhaque, homenagem a Toulouse Lautrec
- Charpentier - Fondue de Queijo Camembert e especiarias, homenagem a Gustave Charpentier
- La Gália - Fondue de Carnes Exóticas a Obelix, em homenagem a Gérard Depardier por sua encenação de Obelix no cinema
- Le Capivari - Fondue de queijos, salmão defumado e shitake, homenagem ao maior chef de cozinha da França, Paul Bocuse
- Lenz Gourmet - Fondue de Castanhas, homenagem a Linea do quadro Jardins, de Monet
- Matterhorn - Fondue de Mascarpone ao Bleu, Blanc, Rouge de Brigadeiros, homenagem à inigualável Edith Piaf
- Mercearia Campos Fondue de Champignons, homenagem à primeira dama francesa Carla Bruni
- Safári - Fondue de Finas Ervas, homenagem à inesquecível Brigitte Bardot, que ama o Brasil
- Serra da Estrela - Fondue Chinoise de Avestruz, homenagem ao chef de cozinha Laurent, incentivador da culinária francesa no Brasil

Os múltiplos sabores do chocolate

O chocolate, um dos deliciosos produtos oferecidos pela cidade nas mais variadas apresentações e estilos, terá novidades em todas as lojas de Campos durante a temporada e também em tentadoras receitas nos cardápios dos restaurantes, em versões salgadas e doces. Alguns exemplos?

Araucária - Creme de maracujá, gotas de chocolate e sorvete de pistache
Bia Kaffee - Tarte Moulin Rouge, de chocolate com avelãs
Caramelo - Nhoque de chocolate ao mel e conhaque
Charpentier - Soufl é Sundae de Chocolate
Le Capivari - Fondue de chocolate crocante
Lenz Gourmet - Filet ao creme de chocolate, especiarias e shitake ao gratin de gruyère
Safári: Flor de chocolate com calda de frutas
Serra da Estrela - Mousse de chocolate, Cointreau e amêndoas.

Aprendendo a cozinhar

Além de saborear os pratos da Temporada Gastronômica do Inverno, os turistas poderão participar de Aulas de Gastronomia de fondue e chocolate que acontecerão no Espaço SCA, aos sábados de junho, com os chefs dos restaurantes do Grupo Cozinha da Montanha. As aulas são gratuitas para grupos de 30 participantes/aula, bastando fazer a inscrição antecipada no local do evento ou por telefone.
Espaço SCA - Av. Dr. Emilio Ribas, 870 Capivari - Campos do Jordão Ou através do telefone (12) 3663.4497 e email: cozinhadamontanha@gmail.com Para mais informações sobre Campos do Jordão, promoçõets de hotéis e reservas em restaurantes, acesse os sites www. portaldecampos.com e www.camposdojordao. com.br ou www.cozinhadamontanha. com.br