8 passos para curtir a vodca Puríssima, estupidamente gelada
Uma boa vodca terá odor cremoso, adocicado ou que lembra os grãos originais. No quesito aparência, uma vodca fina terá uma textura densa e cremosa, quando recém-saída do freezer. Um experiente provador russo dirá que a vodca vale também por seu brilho cristalino e energia interna. Finalmente, no tocante ao sabor, o que um vodcólogo procura é um paladar macio e não rude, cremoso e não aquoso, plano e não áspero. Não deve ser amargo ou cáustico, nem queimar o paladar. Aqui, o presidente do Clube da Vodka, Marcos Ponzano, dá uma receita para se iniciar na arte de beber a aguinha criada pelos russos.
1. Coloque a vodca escolhida em um pequeno copo e deixe alguns minutos até que o copo e o líquido fiquem à temperatura ambiente.
2. Primeiro, cheire a vodca. Perceba se o cheiro do álcool sobe rapidamente e queima ou faz arder seu nariz e olhos ou se o cheiro é apenas forte, mas agradável.
3 . Depois, beba um pequeno gole e espalhe a vodca na frente da boca, depois na parte de trás da boca, antes de engolir. Sinta se o líquido queima as papilas gustativas ou somente as revigora.
4. Terceiro, respire fundo imediatamente antes de engolir e sinta como o vapor alcoólico chega à garganta. Novamente, perceba se é uma sensação de ardência (ponto negativo) ou uma queimação agradável.
5. Engula esta pequena quantidade e identifique onde você começa a sentir a bebida conforme ela desce.
6. Finalmente, beba o restante e engula. Perceba se a sensação de queimação se inicia na garganta e depois desce. Ou, se a queimação se inicia no estômago e sobe para o tórax.
7. Aprecie a pós-degustação. Há alguma sensação residual? Com algumas vodcas você pode detectar um sabor de alcaçuz ou de anis no fundo da boca. Este é um sinal de que você bebeu uma vodca destilada de grãos.
8. O paladar de cada um de nós é uma característica individual. No entanto, todos podemos distinguir uma vodca de qualidade se soubermos como avaliá-la. |
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