Não está no cardápio, mas é um dos pratos mais pedidos pelos clientes da casa. O suflê de lagosta, preparado no La Marie pelo chef Edson Di Fonzo, é um prato ocasional, mas que vale a visita. "Não é sempre que encontro a lagosta no tamanho certo e de boa qualidade, por isso prefiro não incluir a sugestão no cardápio. Quando tenho condições de servir, aviso o cliente pessoalmente", explica o chef e proprietário. Servido sobre a casca da lagosta, o suflê traz uma massa muito leve, em meio a pedaços do crustáceo, e um tempero marroquino exclusivo.

La Marie: R. Francisco Leitão, 16 - Pinheiros -Tel.: (11) 3086 2800