Os eleitos

Eis uma seleção de 20 supercraques - e é a primeira vez que tantos profissionais desse porte aparecem numa única foto. Nomes mais do que ilustres na gastronomia paulistana, todos foram escolhas - quase sem surpresas - de leitores e internautas da revista e do site de Go Where Gastronomia como os melhores da cidade em suas especialidades. Graças a eles - e a tantos outros chefs e empreendedores - S

Por Aline de Oliveira Fotos Mauro Holanda_Daniel Cancini

GALERIA DE CAMPEÕES
1. Giancarlo Bolla (La Tambouille)
2. Paulo Barroso de Barros (Due Cuochi)
3. Rogério Fasano (Fasano)
4. Carlos Bettencourt (A bela Sintra)
5. Arri Coser (Fogo de Chão)
6. Alex Atala (D.O.M.)
7 e 8. Francisco Barroso e Nancy Mattos (Le Vin)
9. Jun Sakamoto (Jun Sakamoto)
10. Leila Kuczynski (Arabia).
11. Silvio Lazzarini (Varanda Grill).
12. Charles Dotto (Mercearia São Roque)
13 e 14. José e Rafael Rios (Dom Curro)
15.Valfrido Krieger (Windhuk)
16. Gustavo Costa (The Fifties)
17. Mara Salles (Tordesilhas)
18.Vincenzo Ondei (Le Coq Hardy)
19. Paola Tarallo (Speranza)
20. Rufino Casal Treinta (Rufino’s)

Italiano/ Alta Gastronomia
Fasano

fotos: Sidney tuma

Grife centenária
A mais antiga grife gastronômica de São Paulo, presente na cidade há mais de um século, sempre como sinônimo de tradição com requinte, o Fasano é um divisor de águas na cena paulistana – e um marco referencial da alta cozinha italiana. Os sabores da casa, hoje comandada por Rogério Fasano, são inspirados nos pratos originários de várias regiões da Itália. Na adega, comandada pelo maior sommelier do País, Manoel Beato, marcam presença os mais preciosos rótulos, garimpados em viagens à Europa. O restaurante, instalado dentro do hotel homônimo, oferece 80 lugares e conta com uma sala privativa para acomodar até 28 pessoas.
>Rua Vittorio Fasano, 88 – Hotel Fasano – Tel.: (11) 3896 4000