Para conseguir compreender o significado dos vinhos orgânicos e biodinâmicos, é preciso primeiro entender a diferença entre um vinho natural e outro industrializado. Os naturais são todos aqueles que não levam adição de nenhum tipo de processo ou produto químico, desde a sua plantação, passando pela colheita, fermentação e engarrafamento. Já os industrializados sofrem interferências diversas em todas essas fases, incluindo o uso de fertilizantes no solo, pesticidas na plantação, aromatizantes para disfarçar o sabor de uvas de qualidade inferior e conservantes para preservação do líquido. Dentre os vinhos naturais, há subdivisões. Entre elas estão as produções em questão, que incluem os orgânicos e os biodinâmicos. "Os vinhos naturais são hoje uma tendência no mercado mundial e ganham cada vez mais espaço entre os consumidores fiéis que buscam bebidas com personalidade", afirma Celso La Pastina, diretor comercial da World Wine.

Quem são eles

 Château le Puy
Jean Pierre Amoreau mantém a tradição de gerações - produzem desde 1610 - em utilizar o método biodinâmico de produção, que reflete as técnicas tradicionais usadas por seus antepassados. São 25 hectares de vinhedos com mais de 50 anos de idade, ao lado de Saint-Emilion, e uma produção por hectare digna dos Grands Crus.

 Chateau Le Puy 01
Blend tinto de uvas merlot, cabernet sauvignon e carmenère. Complexo e marcante com notas de frutas vermelhas maduras e toque de amêndoas torradas. É redondo, com taninos aveludados e final de boca longo. Todo seu processo é biodinâmico
Preço Sugerido - R$ 267,00

 Cheverny "Frileuse" 05
Blend de uvas brancas, entre elas sauvignon blanc, sauvignon gris e chardonnay, tem aroma bastante fresco e toques mineral e de flores, com toque final frutado. A colheita é 100% manual e a bebida não passa por clarificação ou filtragem.
Preço sugerido - R$ 81,00

 Cheverny "La Caillère" 05
Pinot Noir, com aroma frutado com notas de framboesa e toque vegetal. Muito rico, vivo e equilibrado com sabor de cerejas. Suas uvas provêm de vinhedas de 25 anos e seu processo de colhimento é todo natural.
Preço Sugerido - R$ 108,00

 Philippe Pacalet
Reconhecido como um dos produtores da nova geração de Bourgogne, que elabora vinhos nos princípios da filosofia biodinâmica, Pecalet optou pelo arrendamento de vinhedos e teve a oportunidade de escolher o melhor terroir tanto em Cote de Beaune como em Cote de Nuits.

 Chambolle-Musigny 04
Sabor rico e delicado, possui taninos bastante aveludados e uma ótima estrutura. Boa opção para acompanhar vitelo com molhos elaborados.
Preço sugerido: R$ 396,00

 Gevrey-Chambertin "Lavaux St Jacques" 1er Cru 05
Uma das estrelas do produtor, esse Pinot Noir traz notas de frutas negras, pétalas de rosas, chocolate e leve toque defumado.
Preço sugerido: R$ 567,00

 Marcel Lapierre
De uma tradicional família de produtores da região de Morgon, um dos maiores Cru da região de Beajoulais, França, Marcel optou pela produção de vinhos naturais desde 1981. Hoje com 11 hectares plantados em solo que contém granito, Lapierre é um dos responsáveis pelo renascimento dos vinhos do Beaujolais.

 Morgon 05
Elaborado a partir das uvas Gamay, possui aroma suave e frutado, com toques de cereja, morango e especiarias. Na boca alia-se a uma acidez marcante e bem equilibrada, com corpo leve e final delicado.
Preço sugerido: R$ 134,00

 Tormentas
Traz o primeiro vin de garage, ou vinho do autor para o Brasil. Das mãos do artista-vinhateiro Marco Danielle surgem bebidas elaboradas de maneira 100% artesanal e totalmente original. Seus vinhos não são apenas provenientes de solo orgânico, mas todo seu processo de vinificação é orgânico.

 Tormentas Premium 07
Vinho à base de uvas merlot concebido sob vinificação 100% natural, não recebe leveduras comerciais ou SO2. É o vinho de maior persistência da produtora e traz bela concentração de fruta.
Preço sugerido: R$ 160,00

 Minimus Anima 07
Blend de uvas cabernet sauvignon, tannat supertardia, alicante bouschet e merlot que traz aromas frutados, grande doçura natural equilibrada com um perfil de acidez e taninos imponentes.
Preço sugerido: R$ 80,00