Gaspacho de beterraba do Le Marais

Le Marais Bistrot
O novo voo de Paulo Barrroso
O Le Marais Bistrot é uma parceria da restauratrice Ida Maria Frank com o chef Paulo Barroso de Barros - mesmos sócios do célebre Due Cuochi Cucina. O restaurante se inspirou nos tradicionais bistrôs parisienses para compor seu ambiente e seu cardápio, que é executado pelo chef Wagner Rezende (ex-Brasserie) e reúne desde sanduíches e omeletes até clássicos da gastronomia francesa, como Terrine de foie gras, Steak tartare e Bouef Bourguignon.
Rua Jerônimo da Veiga, 30 Tel.: (11) 3071 2873

Sala Sabor
Restaurante-escola

Idealizado pela nutricionista Roseli Yumi Kawamura (do Gendai), é o restaurante acoplado ao amplo Instituto Gastronômico Sala Sabor, aberto no passado, que até agora funcionava apenas como escola. Sob o comando do jovem chef Felipe Kawamura, de 21 anos, (especialista em comida japonesa, ex-Aizomê), o Sala Sabor tem no menu massas, grelhados (filé mignon, picanha, salmão e galeto) e saladas (alface americana, roxa, rúcula e agrião). Nestas podem ser acrescidas três acompanhamentos (legumes, queijos, cogumelos, frutas, kani, crouton, etc) e molhos inusitados, como o marroquino (suco de laranja, limão, açúcar mascavo e água de flor de laranjeira). Como sobremesa, cheese cake de tofu, coberto com geleia de frutas vermelhas. As criações dos alunos, dos cursos da escola, são agregadas ao menu do dia. No local também funciona uma cafeteria, sob o comando do premiado barista Éder Ferreira (ex-Havana e Santo Grão).
Avenida Das Carinas , 288 Tel.: (11) 3807 6533

Le French Bazar
Comme il faut

Cozinha francesa de alta qualidade, a preços de bistrô foi a ideia que uniu Karina Rapaport e Dudu Borger (exsócios do Allez Allez) ao chef Beto Tempel, do buffet Red Gastronomia Criativa, para criar o Le French Bazar. Um sobrado charmoso abriga o restaurante de janelas de batente vermelho e cortininhas brancas e um bar aberto para a calçada. A cozinha é à vista do cliente. Um grande relógio de estação de trem, o chão de azulejos antigos, a música relaxante, a atmosfera é aconchegante, ideal para refeições prolongadas. A sofisticação despretensiosa está presente no cardápio enxuto, revezando clássicos com versões autorais de pratos de bistrô. De sabor mais clássico, o Camembert Quente em Crosta Crocante de Mel Trufado. Já o salmão ao molho de azedinhas que consagrou o chef Pierre Troisgros ganha ares tropicais, com o Carré de tambaqui ao molho de azedinha e purê de grão de bico. Trinta dos 60 rótulos da casa são servidos em taça para incentivar a harmonização com cada etapa do cardápio.
Rua Fradique Coutinho, 179 Tel.: (11) 3065 1809/2768 0504