Mura na moderna cozinha do Kinoshita, casa que comanda na Vila Nova Conceição e onde faz pratos que são verdadeiras iguarias da culinária japonesa

Se você, leitor, ainda não foi ao Kinoshita, cuja estrela é o chef Tsuyoshi Murakami, está perdendo o show. Isso mesmo, o show. Mura, como é mais conhecido, além de ser um gênio da gastronomia japonesa, tem outros talentos - o primeiro deles é receber a abastada clientela do restaurante sempre com um largo sorriso. "Isso vem de berço, e também da minha experiência de vida. Faço terapia há muitos anos e este jeito de ser é fruto do meu amadurecimento constante, do meu autoconhecimento e, acima de tudo, de meu espírito marqueteiro", diz Mura. Marketing? "Claro, marketing, brother.

Só que no bom sentido, pois faço isso porque gosto e não somente pelas aparências", comenta ele, com um persistente sotaque carioca. Murakami nasceu no norte do Japão, região de Hokaido. Veio para o Brasil muito jovem e morou anos no Rio de Janeiro. "Tive uma infância e adolescência muito intensas. Acho que o carioca tem uma dinâmica de vida diferente, é mais direto, mais liberto", enfatiza, em tom até poético. A poesia, aliás, assim como as artes em geral, sempre fez parte da vida de Mura.

O chef fez curso de teatro, canta como um profissional dos palcos e estes talentos, ora ou outra, chamam a atenção dos clientes do Kinoshita. De vez em quando, ele dá verdadeiros shows no salão da casa, isso, claro, sem descuidar o olho da modernosa cozinha do KInoshita - que é totalmente às vistas dos clientes e de onde saem as iguarias criadas por Mura, fruto de sua incansável pesquisa por técnicas e produtos.

"Adoro papo cabeça"

Murakami divide seu tempo de lazer entre a família, a música, a leitura e os amigos. Adora escutar um bom jazz erudito e, quando o assunto é cinema, curte a nouvelle vague da sétima arte japonesa e francesa. "Neste filmes, a dor e a tristeza estão na mesma zona boa da felicidade, e isso faz parte da vida. Também estou lendo agora um livro simplesmente fantástico de Edgard Morin, cujo título é Os 7 Saberes para a Educação do Futuro, muito bom para integrar o conhecimento e mudar sua visão de mundo", termina.