Dui Alegria em torno da mesa
O restaurante dui (assim mesmo, com minúscula), projeto concebido ao longo de um ano pelos sócios Bel Coelho e Cristiano Almeida, é o primeiro restaurante tocado com autonomia pela chef. “Queríamos um lugar moderno, jovem e despretensioso, que servisse uma gastronomia inspirada, porém acessível, sem afetação”, explica Bel. Para reforçar bem o conceito de casualidade, o dui tem um menu de tapas e mezzes (tira-gostos das mais diversas inspirações). Servidos num bar próprio e que funciona independente do salão, os petiscos foram criados para serem degustados sem pressa, junto com as várias opções de vinho em taça e sangrias, diferencial da casa. A cozinha, que pode ser vista de todo o salão, abriga uma churrasqueira argentina de onde saem os grelhados. Há também um forno a lenha e um forno Tandoor, nos quais são feitos os pães do couvert. Entre as opções do cardápio, destaque para pratos como o Ravióli de Queijo de Cabra na Manteiga de Limão Siciliano e Macadâmias e o Medalhão de Filé Mignon ao molho de Vinho do Porto com Batatas ao Murro e Sal de Ervas, remetendo à ideia de comfort food que a chef Bel tanto aprecia. Dois meses depois da abertura do dui, Bel e Cristiano vão inaugurar, em setembro, um projeto exclusivo: um local para provar menus-degustação desenvolvidos com ousadia e criatividade. “Pretendemos proporcionar experiências gastronômicas únicas”, diz Bel. Trata-se do Clandestino, salão localizado no primeiro andar do restaurante para no máximo 12 pessoas, que funcionará às terças e quintas, no horário do jantar, sempre com reservas.
Al. Franca, 1590 – Jardins
Tel.: (11) 2649 7952. |
A chef Bel Coelho e o caprichado ambiente de sua nova empreitada gastronômica, o Dui: por lá, a chef faz uma comida despretensiosa, mas muito saborosa. Acima, Creme de Batatas com Crispy de Jamón Serrano |
